中國培訓易(duoleduo02.cn)
市場營銷內(nèi)訓課
主辦單位：廣州必學企業(yè)管理咨詢有限公司
中國培訓易（duoleduo02.cn）
中國培訓易（duoleduo02.cn）
培訓目標
強化西餐服務員的服務心態(tài)，訓練服務員的專業(yè)化的服務儀容，表情和儀態(tài)，西餐服務流程以及在真實服務場景下為就餐的客人提供優(yōu)質(zhì)服務的語言行為技能與技巧，讓每一個服務員都成為餐廳的代言人，讓每個就餐的客人都能深切感受到服務中所展示的文化魅力。
課程詳情
第一部分 服務員服務意識與心態(tài)提升
n “世界上沒有一個人不在為他人服務”
n 服務禮儀要表達的精髓是什么
n 服務員工作身份的角色確認
n 熱情服務的三種方式
n 優(yōu)質(zhì)服務的構(gòu)成
第二部分 服務員應具備的職業(yè)素養(yǎng)
n 親和力——
Ø 微笑的重要性
Ø 微笑的原則
Ø 微笑訓練
n 舒心的問候——
Ø 洞察客人的狀況
Ø 主動積極
Ø 語言簡潔
Ø 正確的體態(tài)與稱謂
n 雅潔的儀表
n 得體的語言——何為得體？
n 服務用語訓練
n 服務員的聲音要求以及音高、語速、語調(diào)的訓練
n 誠懇的態(tài)度——
Ø 真誠
Ø 明朗
Ø 善意
Ø 智慧
第三部分 服務員儀容儀表儀態(tài)訓練
n 維護良好的職業(yè)形象
n 服務站姿訓練
n 端莊坐姿訓練
n 優(yōu)雅行姿與蹲姿訓練
n 引位規(guī)范訓練
n 手位指引訓練
n 傳接遞送物品訓練
n 服務與接待員儀容的風格分別要求
n 服務員崗位的妝容尺度
n 錯誤的發(fā)式
n 首飾佩帶的要求與禁忌
n 什么是完美的微笑與表情
n 女士著裝禁忌
n 男士著裝禁忌
第四部分 餐廳接待禮儀
n 來客迎賓禮儀
n 引位與位次禮儀----箱式電梯，扶手電梯，樓梯，并行
n 客人就坐服務時應注意的細節(jié)
n 奉茶禮儀
n 咖啡禮儀
n 桌次與位次安排
n 中西餐桌上的忌諱
n 西餐禮儀
Ø 就餐與擺臺方式;
Ø 優(yōu)雅的餐桌儀態(tài)與禁忌
Ø 西餐菜式與點菜順序
Ø 餐巾的折疊與使用方法
Ø 用餐中觀察客人餐具的擺放從而提供相對應的服務
Ø 西餐酒禮儀-了解常見的西餐用酒
Ø 斟酒的禮儀
Ø 就餐中禮儀禁忌
Ø 自助餐禮儀
Ø 情緒禮儀
Ø 完美結(jié)帳
第五部分 熱情的尺度
n 保持空間距離
n 保持心靈的距離
n 目光的優(yōu)雅空間
n 保持“3A”心態(tài)
n 避免“中國式的關心”
n 過度的熱情是一種傷害
第六部分 完美迎送
n 迎賓員的位置
n 迎賓線
n 目光與視線禮儀
n 完美迎送案例點評分析
n “世界上沒有一個人不在為他人服務”
n 服務禮儀要表達的精髓是什么
n 服務員工作身份的角色確認
n 熱情服務的三種方式
n 優(yōu)質(zhì)服務的構(gòu)成
第二部分 服務員應具備的職業(yè)素養(yǎng)
n 親和力——
Ø 微笑的重要性
Ø 微笑的原則
Ø 微笑訓練
n 舒心的問候——
Ø 洞察客人的狀況
Ø 主動積極
Ø 語言簡潔
Ø 正確的體態(tài)與稱謂
n 雅潔的儀表
n 得體的語言——何為得體？
n 服務用語訓練
n 服務員的聲音要求以及音高、語速、語調(diào)的訓練
n 誠懇的態(tài)度——
Ø 真誠
Ø 明朗
Ø 善意
Ø 智慧
第三部分 服務員儀容儀表儀態(tài)訓練
n 維護良好的職業(yè)形象
n 服務站姿訓練
n 端莊坐姿訓練
n 優(yōu)雅行姿與蹲姿訓練
n 引位規(guī)范訓練
n 手位指引訓練
n 傳接遞送物品訓練
n 服務與接待員儀容的風格分別要求
n 服務員崗位的妝容尺度
n 錯誤的發(fā)式
n 首飾佩帶的要求與禁忌
n 什么是完美的微笑與表情
n 女士著裝禁忌
n 男士著裝禁忌
第四部分 餐廳接待禮儀
n 來客迎賓禮儀
n 引位與位次禮儀----箱式電梯，扶手電梯，樓梯，并行
n 客人就坐服務時應注意的細節(jié)
n 奉茶禮儀
n 咖啡禮儀
n 桌次與位次安排
n 中西餐桌上的忌諱
n 西餐禮儀
Ø 就餐與擺臺方式;
Ø 優(yōu)雅的餐桌儀態(tài)與禁忌
Ø 西餐菜式與點菜順序
Ø 餐巾的折疊與使用方法
Ø 用餐中觀察客人餐具的擺放從而提供相對應的服務
Ø 西餐酒禮儀-了解常見的西餐用酒
Ø 斟酒的禮儀
Ø 就餐中禮儀禁忌
Ø 自助餐禮儀
Ø 情緒禮儀
Ø 完美結(jié)帳
第五部分 熱情的尺度
n 保持空間距離
n 保持心靈的距離
n 目光的優(yōu)雅空間
n 保持“3A”心態(tài)
n 避免“中國式的關心”
n 過度的熱情是一種傷害
第六部分 完美迎送
n 迎賓員的位置
n 迎賓線
n 目光與視線禮儀
n 完美迎送案例點評分析
講師簡介
馬君 老師
◆第十六屆亞運會開閉幕式禮儀志愿者、頒獎禮儀
項目人之一
◆第二十六屆大運會胡錦濤引導員培訓、頒獎禮儀
運行督導
◆07年——至今每年擔任職業(yè)模特、選美、少兒模
特大型賽事全程禮儀導師、評委全程培訓師及舞臺
導演。
◆2009年全國啦啦操錦標賽頒獎禮儀輔導等賽事輔導
老師
企業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)歷
1981年--1990年蘭州鋼鐵集團公司幼兒園教師.園長.(獲得甘肅省優(yōu)秀教師,全國冶金系統(tǒng)優(yōu)秀教師。1989年甘肅日報,蘭州晚報多次采訪報道,甘肅教育封面人物)
1990年--2000年汕頭市金園區(qū)小學.中學.汕頭工藝美術專業(yè)學校任音樂藝術教師 (多次獲得優(yōu)秀教師,教育局中小學文藝調(diào)演一等獎,優(yōu)秀輔導老師等稱號)
2000年—2007年廣州公用事業(yè)技師學院(校學生處,團委擔任校園藝術、禮儀老師。連續(xù)五年獲得廣州、廣東職業(yè)學院文藝匯演金獎，一等獎好成績，并成立廣州的最早的專業(yè)禮儀隊)
2008年—2009年在廣州市第十六屆亞運會亞組委工作。（主要項目是亞運頒獎禮儀即亞運天使項目負責人，并得到體操鞍馬王子樓云的邀請，觀摩首屆全國啦啦操錦標賽頒獎和志愿者禮儀輔導老師）
2009年—2010年擔任國際旅游小姐培訓導師和藝術指導教學工作。飛越夢想歌唱大賽儀態(tài)指導和評委。
2009年—2010年10月主要負責和參加了了亞運天使啟動項目（亞運天使招募工作。亞運獎牌、亞運禮儀服裝方案的制作、評審等重要項目.輔導了亞運會大客車，小客車運輸核心團隊的禮儀講座，課件制作）。
培訓經(jīng)歷
2010年專擔任亞運大客車、小客車、核心團隊禮儀培訓師。
2010年3月—2010年10月主要擔任亞運、亞殘禮儀志愿者培訓講師工作，榮發(fā)亞運禮儀志愿者培訓講師，亞奧理事會主席和國家體育總局劉鵬簽名證書。
2010年5月—2010年12月?lián)螀⒖枷e墅寶貝、琶洲車展模特、禮儀培訓導師工作，飛越夢想形體培訓和評委
2010年5月—2011年11月?lián)芜^香港國際新視線發(fā)型模特形體培訓師、暨南大學形象之星形體、儀態(tài)培訓師和評委工作。
2011年第26屆大運會禮儀督導.培訓講師、 2009年—2011年國際旅游小姐、中國小姐、華美小姐、國際超模等大賽的專業(yè)形體禮儀輔導老師、T臺儀態(tài)輔導老師及評委。
2012—2013年中國旅游小姐總培訓師、第十二屆ACI國際職業(yè)模特培訓師、評委。(湖南、廣東等多家電視臺專題報道、羊城地鐵報、全國美食導報、廣東衛(wèi)視、廣州電視臺、汽車頻道均做過專題報道)
2014年3月—年至今被“中國童心族”中國少兒模特大賽特邀為“專家、禮儀”顧問，同時擔任“全國賽區(qū)”禮儀培訓師。
2014年6月—至今被CIP中娛傳媒特邀為2014“國際超模”、“國際少兒”模特大賽中國賽區(qū)評審團評委、中國賽區(qū)總決賽培訓師。
其他經(jīng)歷
2010年9月—2010年11月主要擔任亞運、亞殘助威團培訓工作，并親自負責指導了亞運、亞殘助威團排練演出工作，（榮獲市政府團體突出貢獻獎）
2010年12月?lián)蝸啔堥_閉幕式熱場演出志愿者的指導工作。輔導了亞殘開閉幕式熱場志愿者和武警戰(zhàn)士的手語指導工作
2011年7月—2011月10月 全面完成大運會禮儀督導工作,同時擔任大運會胡錦濤主席引導員華南農(nóng)業(yè)大學服表系“鄧晗焱”同學的輔導老師。
2012年—2013年鳳凰網(wǎng)、廣州站特評禮儀專家
2013年——2014年被廣東外語外貿(mào)大學、廣東暨南大學特聘為青年導師。
2014年5月西南航空學院“五、四”時尚秀特邀評委
項目人之一
◆第二十六屆大運會胡錦濤引導員培訓、頒獎禮儀
運行督導
◆07年——至今每年擔任職業(yè)模特、選美、少兒模
特大型賽事全程禮儀導師、評委全程培訓師及舞臺
導演。
◆2009年全國啦啦操錦標賽頒獎禮儀輔導等賽事輔導
老師
企業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)歷
1981年--1990年蘭州鋼鐵集團公司幼兒園教師.園長.(獲得甘肅省優(yōu)秀教師,全國冶金系統(tǒng)優(yōu)秀教師。1989年甘肅日報,蘭州晚報多次采訪報道,甘肅教育封面人物)
1990年--2000年汕頭市金園區(qū)小學.中學.汕頭工藝美術專業(yè)學校任音樂藝術教師 (多次獲得優(yōu)秀教師,教育局中小學文藝調(diào)演一等獎,優(yōu)秀輔導老師等稱號)
2000年—2007年廣州公用事業(yè)技師學院(校學生處,團委擔任校園藝術、禮儀老師。連續(xù)五年獲得廣州、廣東職業(yè)學院文藝匯演金獎，一等獎好成績，并成立廣州的最早的專業(yè)禮儀隊)
2008年—2009年在廣州市第十六屆亞運會亞組委工作。（主要項目是亞運頒獎禮儀即亞運天使項目負責人，并得到體操鞍馬王子樓云的邀請，觀摩首屆全國啦啦操錦標賽頒獎和志愿者禮儀輔導老師）
2009年—2010年擔任國際旅游小姐培訓導師和藝術指導教學工作。飛越夢想歌唱大賽儀態(tài)指導和評委。
2009年—2010年10月主要負責和參加了了亞運天使啟動項目（亞運天使招募工作。亞運獎牌、亞運禮儀服裝方案的制作、評審等重要項目.輔導了亞運會大客車，小客車運輸核心團隊的禮儀講座，課件制作）。
培訓經(jīng)歷
2010年專擔任亞運大客車、小客車、核心團隊禮儀培訓師。
2010年3月—2010年10月主要擔任亞運、亞殘禮儀志愿者培訓講師工作，榮發(fā)亞運禮儀志愿者培訓講師，亞奧理事會主席和國家體育總局劉鵬簽名證書。
2010年5月—2010年12月?lián)螀⒖枷e墅寶貝、琶洲車展模特、禮儀培訓導師工作，飛越夢想形體培訓和評委
2010年5月—2011年11月?lián)芜^香港國際新視線發(fā)型模特形體培訓師、暨南大學形象之星形體、儀態(tài)培訓師和評委工作。
2011年第26屆大運會禮儀督導.培訓講師、 2009年—2011年國際旅游小姐、中國小姐、華美小姐、國際超模等大賽的專業(yè)形體禮儀輔導老師、T臺儀態(tài)輔導老師及評委。
2012—2013年中國旅游小姐總培訓師、第十二屆ACI國際職業(yè)模特培訓師、評委。(湖南、廣東等多家電視臺專題報道、羊城地鐵報、全國美食導報、廣東衛(wèi)視、廣州電視臺、汽車頻道均做過專題報道)
2014年3月—年至今被“中國童心族”中國少兒模特大賽特邀為“專家、禮儀”顧問，同時擔任“全國賽區(qū)”禮儀培訓師。
2014年6月—至今被CIP中娛傳媒特邀為2014“國際超模”、“國際少兒”模特大賽中國賽區(qū)評審團評委、中國賽區(qū)總決賽培訓師。
其他經(jīng)歷
2010年9月—2010年11月主要擔任亞運、亞殘助威團培訓工作，并親自負責指導了亞運、亞殘助威團排練演出工作，（榮獲市政府團體突出貢獻獎）
2010年12月?lián)蝸啔堥_閉幕式熱場演出志愿者的指導工作。輔導了亞殘開閉幕式熱場志愿者和武警戰(zhàn)士的手語指導工作
2011年7月—2011月10月 全面完成大運會禮儀督導工作,同時擔任大運會胡錦濤主席引導員華南農(nóng)業(yè)大學服表系“鄧晗焱”同學的輔導老師。
2012年—2013年鳳凰網(wǎng)、廣州站特評禮儀專家
2013年——2014年被廣東外語外貿(mào)大學、廣東暨南大學特聘為青年導師。
2014年5月西南航空學院“五、四”時尚秀特邀評委
課程對象
備 注
課程名稱：西餐接待與服務禮儀訓練
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咨詢電話：020-29042042
QQ： 674837974
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