中國(guó)培訓(xùn)易(duoleduo02.cn)
人力資源內(nèi)訓(xùn)課
主辦單位：廣州必學(xué)企業(yè)管理咨詢有限公司
中國(guó)培訓(xùn)易（duoleduo02.cn）
中國(guó)培訓(xùn)易（duoleduo02.cn）
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餐飲禮儀課程是著名禮儀培訓(xùn)師朱晴老師禮儀培訓(xùn)系統(tǒng)課程之一。餐飲禮儀培訓(xùn)課程的主要效果是提升餐飲員工的職業(yè)形象，打造專業(yè)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)規(guī)范的高效能員工。
課程詳情
餐飲禮儀課程是著名禮儀培訓(xùn)師朱晴老師禮儀培訓(xùn)系統(tǒng)課程之一。餐飲禮儀培訓(xùn)課程的主要效果是提升餐飲員工的職業(yè)形象，打造專業(yè)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)規(guī)范的高效能員工。
培訓(xùn)對(duì)象：餐飲一線服務(wù)人員
培訓(xùn)時(shí)間：兩天
一、餐飲站姿標(biāo)準(zhǔn)：
1、頭部微微抬起,面部朝向正前方,雙眼平視,下頜微微內(nèi)收
2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔
3、雙臂自然下垂,處于身體兩側(cè),手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫
4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起
5、兩腳呈"V"狀分開(kāi),二者之間相距45-60
6、注意提起髖部,身體的重量應(yīng)當(dāng)平均分布在兩條腿上
二、餐飲站姿的基本形式：
1、側(cè)立式：腿呈"V"型，兩手放在腿部?jī)蓚?cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀
2、前腹式：腿呈"V"型，雙手相交放在小腹部
3、后背式：兩腿稍分開(kāi)，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背后輕握放在后腰處
4、丁字式：一腳在前，將腳尖外略展開(kāi)，形成腹前相交，身體重心在兩腿上，只限女性使用
三、餐飲不良的站姿：
A彎腰駝背
B趴伏倚靠
C雙腿叉開(kāi)
D手位不當(dāng)
E腳位不當(dāng)
F渾身亂動(dòng)
G半坐半立
H身體歪斜
四、餐飲的走姿標(biāo)準(zhǔn)：
1、體態(tài)優(yōu)美
2、重心放準(zhǔn)
3、身體協(xié)調(diào)
4、擺動(dòng)適當(dāng)（手臂與身體的夾角在10-15度）
5、走成直線
6、步幅適當(dāng)（男：40厘米；女：36厘米）
7、速度均勻（60-100步/分鐘）
五、餐飲的特殊情況走姿：
1、陪同引導(dǎo)（左前兩步）
2、上下樓梯（專用、右行、禮讓）
3、進(jìn)出電梯（先進(jìn)后出）
4、變向行走（后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部）
六、餐飲的不良走姿：
1、頭部不正
2、搖晃肩膀
3、手位不正
4、步伐過(guò)大或過(guò)小
5、落腳過(guò)重
6、橫沖直撞
7、搶道而行
8、阻擋道路
七、餐飲的蹲姿標(biāo)準(zhǔn)：
1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下
2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下
3、蹲下的時(shí)候要保持上身的挺拔，神情自然
八、餐飲的蹲姿形式：
1、交叉式（右前左后，重疊，合力支撐身體，特點(diǎn)：雙腿交叉在一起）
2、高低式（左前右后，不重疊，右腿支撐身體，特點(diǎn)：雙膝一高一低）
3、半蹲式（左前右后，不重疊，左腿支撐身體，特點(diǎn)：半立半蹲）
4、半跪式（右前左后，身體重心在右腿，特點(diǎn)：一蹲一跪，女穿超短裙）
九、餐飲蹲姿的禁忌：
1、突然下蹲
2、離人過(guò)近
3、方位失當(dāng)（忌正或背對(duì)客人）
4、毫無(wú)遮掩
5、隨意濫用
6、不合適的地方
7、蹲著休息
十、餐飲坐姿的標(biāo)準(zhǔn)：
1、得到允許，方可坐下
2、不坐滿坐（3/4）
3、從左側(cè)就坐
4、以背部接近坐位
十一、餐飲坐姿的形式
1、正襟危坐式
2、垂腿開(kāi)膝式（不能超過(guò)肩寬）
3、雙腿疊放式
4、雙腿斜放式
5、雙腳交叉式
6、雙腳內(nèi)收式（大腿并攏，小腿稍許分開(kāi)，雙腳腳掌著地）
7、前伸后曲式（女：前后兩腿保持在一條直線）
8、大腿疊放式（男：非正式場(chǎng)合）
十二、餐飲坐姿的禁忌：
1、雙腿開(kāi)叉過(guò)大
2、架腿方式欠妥
3、將腿擱在桌椅上
4、雙腿過(guò)分前伸
5、腿部抖動(dòng)搖晃
6、腳姿不安分
7、手部放在隱私處
8、用雙肘支于桌上
十三、餐飲常用的手勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)：
1、自然垂放雙手指間向下，掌心向內(nèi)，手臂伸直，分別緊貼于兩腿的褲線處
2、手持物品
3、A穩(wěn)妥
4、B自然
5、C到位
6、D衛(wèi)生
4、展示物品
5、 A上不過(guò)眼，下不過(guò)胸，左右不過(guò)肘
6、 B上不過(guò)眼，下不過(guò)胸，左右伸直過(guò)肘
5、招呼別人
6、A橫擺式
7、B直臂式
8、C曲臂式
9、D斜臂式
10、E雙臂式
6、尊者先
A注意力度
B注意時(shí)間
C注意方式
7、揮手道別
A身體站直
目視對(duì)方
C手臂前伸
D掌心向外
E左右揮動(dòng)
8、手勢(shì)的禁忌：
A容易誤解的手勢(shì)
B不衛(wèi)生的手勢(shì)
C不尊重他人的手勢(shì)
D不穩(wěn)重的手勢(shì)
餐飲服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)總結(jié)
培訓(xùn)對(duì)象：餐飲一線服務(wù)人員
培訓(xùn)時(shí)間：兩天
一、餐飲站姿標(biāo)準(zhǔn)：
1、頭部微微抬起,面部朝向正前方,雙眼平視,下頜微微內(nèi)收
2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔
3、雙臂自然下垂,處于身體兩側(cè),手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫
4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起
5、兩腳呈"V"狀分開(kāi),二者之間相距45-60
6、注意提起髖部,身體的重量應(yīng)當(dāng)平均分布在兩條腿上
二、餐飲站姿的基本形式：
1、側(cè)立式：腿呈"V"型，兩手放在腿部?jī)蓚?cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀
2、前腹式：腿呈"V"型，雙手相交放在小腹部
3、后背式：兩腿稍分開(kāi)，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背后輕握放在后腰處
4、丁字式：一腳在前，將腳尖外略展開(kāi)，形成腹前相交，身體重心在兩腿上，只限女性使用
三、餐飲不良的站姿：
A彎腰駝背
B趴伏倚靠
C雙腿叉開(kāi)
D手位不當(dāng)
E腳位不當(dāng)
F渾身亂動(dòng)
G半坐半立
H身體歪斜
四、餐飲的走姿標(biāo)準(zhǔn)：
1、體態(tài)優(yōu)美
2、重心放準(zhǔn)
3、身體協(xié)調(diào)
4、擺動(dòng)適當(dāng)（手臂與身體的夾角在10-15度）
5、走成直線
6、步幅適當(dāng)（男：40厘米；女：36厘米）
7、速度均勻（60-100步/分鐘）
五、餐飲的特殊情況走姿：
1、陪同引導(dǎo)（左前兩步）
2、上下樓梯（專用、右行、禮讓）
3、進(jìn)出電梯（先進(jìn)后出）
4、變向行走（后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部）
六、餐飲的不良走姿：
1、頭部不正
2、搖晃肩膀
3、手位不正
4、步伐過(guò)大或過(guò)小
5、落腳過(guò)重
6、橫沖直撞
7、搶道而行
8、阻擋道路
七、餐飲的蹲姿標(biāo)準(zhǔn)：
1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下
2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下
3、蹲下的時(shí)候要保持上身的挺拔，神情自然
八、餐飲的蹲姿形式：
1、交叉式（右前左后，重疊，合力支撐身體，特點(diǎn)：雙腿交叉在一起）
2、高低式（左前右后，不重疊，右腿支撐身體，特點(diǎn)：雙膝一高一低）
3、半蹲式（左前右后，不重疊，左腿支撐身體，特點(diǎn)：半立半蹲）
4、半跪式（右前左后，身體重心在右腿，特點(diǎn)：一蹲一跪，女穿超短裙）
九、餐飲蹲姿的禁忌：
1、突然下蹲
2、離人過(guò)近
3、方位失當(dāng)（忌正或背對(duì)客人）
4、毫無(wú)遮掩
5、隨意濫用
6、不合適的地方
7、蹲著休息
十、餐飲坐姿的標(biāo)準(zhǔn)：
1、得到允許，方可坐下
2、不坐滿坐（3/4）
3、從左側(cè)就坐
4、以背部接近坐位
十一、餐飲坐姿的形式
1、正襟危坐式
2、垂腿開(kāi)膝式（不能超過(guò)肩寬）
3、雙腿疊放式
4、雙腿斜放式
5、雙腳交叉式
6、雙腳內(nèi)收式（大腿并攏，小腿稍許分開(kāi)，雙腳腳掌著地）
7、前伸后曲式（女：前后兩腿保持在一條直線）
8、大腿疊放式（男：非正式場(chǎng)合）
十二、餐飲坐姿的禁忌：
1、雙腿開(kāi)叉過(guò)大
2、架腿方式欠妥
3、將腿擱在桌椅上
4、雙腿過(guò)分前伸
5、腿部抖動(dòng)搖晃
6、腳姿不安分
7、手部放在隱私處
8、用雙肘支于桌上
十三、餐飲常用的手勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)：
1、自然垂放雙手指間向下，掌心向內(nèi)，手臂伸直，分別緊貼于兩腿的褲線處
2、手持物品
3、A穩(wěn)妥
4、B自然
5、C到位
6、D衛(wèi)生
4、展示物品
5、 A上不過(guò)眼，下不過(guò)胸，左右不過(guò)肘
6、 B上不過(guò)眼，下不過(guò)胸，左右伸直過(guò)肘
5、招呼別人
6、A橫擺式
7、B直臂式
8、C曲臂式
9、D斜臂式
10、E雙臂式
6、尊者先
A注意力度
B注意時(shí)間
C注意方式
7、揮手道別
A身體站直
目視對(duì)方
C手臂前伸
D掌心向外
E左右揮動(dòng)
8、手勢(shì)的禁忌：
A容易誤解的手勢(shì)
B不衛(wèi)生的手勢(shì)
C不尊重他人的手勢(shì)
D不穩(wěn)重的手勢(shì)
餐飲服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)總結(jié)
講師簡(jiǎn)介
朱晴 老師
國(guó)內(nèi)著名禮儀培訓(xùn)師
資深形象塑造與形體禮儀訓(xùn)練專家
醫(yī)療行業(yè)、零售系統(tǒng)服務(wù)禮儀培訓(xùn)專家
國(guó)內(nèi)多所高校特聘禮儀講師
朱晴老師憑借其禮儀課題的研究及豐富的形象塑造與禮儀領(lǐng)域的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在多年的培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)中，研究并開(kāi)發(fā)出一系列有關(guān)“形象塑造”、“形體禮儀”、“職業(yè)規(guī)范”及“職業(yè)素養(yǎng)”的課程，致力于為企業(yè)打造職業(yè)化高素質(zhì)員工隊(duì)伍。
朱晴老師專注于醫(yī)療衛(wèi)生、零售服務(wù)行業(yè)禮儀系統(tǒng)培訓(xùn)和咨詢領(lǐng)域。從業(yè)5年來(lái)，朱晴老師已經(jīng)為包括醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)、商場(chǎng)超市、美容院、汽車、事業(yè)單位、銀行、學(xué)校等行業(yè)在內(nèi)的上百家機(jī)構(gòu)與個(gè)人提供了長(zhǎng)期顧問(wèn)與項(xiàng)目咨詢服務(wù)，深得受訓(xùn)單位與學(xué)員好評(píng)。
擅長(zhǎng)領(lǐng)域：禮儀培訓(xùn)、形象塑造、形體實(shí)訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)、客戶服務(wù)
授課方式
理論講授+指導(dǎo)示范+現(xiàn)場(chǎng)演練+情景模擬+游戲互動(dòng)等多種培訓(xùn)形式有效結(jié)合，課堂氣氛活躍、生動(dòng)易懂、張弛有度。
主講課程
禮儀篇：
《商務(wù)禮儀》《醫(yī)院服務(wù)禮儀規(guī)范》、《醫(yī)護(hù)人員職業(yè)形象塑造與禮儀》、《護(hù)士服務(wù)禮儀與溝通技巧》、《導(dǎo)醫(yī)服務(wù)禮儀》、《美容院服務(wù)禮儀》 ；
《導(dǎo)購(gòu)員服務(wù)禮儀》、《窗口服務(wù)行業(yè)服務(wù)意識(shí)與禮儀》、《電話禮儀》、《汽車4S店禮儀培訓(xùn)》、《教師禮儀》、《接待禮儀》、《政務(wù)禮儀》等。
形象顧問(wèn)篇：
《形象禮儀培訓(xùn)》、《商務(wù)形象塑造與管理》、《服務(wù)形象塑造與管理》、《妝容打造職場(chǎng)魅力女人》、《形體禮儀實(shí)訓(xùn)》等
主要著作
《現(xiàn)代禮儀規(guī)范教程》、《語(yǔ)音訓(xùn)練與測(cè)試教程》、《河南旅游商品文化》
部分服務(wù)客戶
醫(yī)療機(jī)構(gòu)
開(kāi)封婦幼保健院、浙江大學(xué)醫(yī)院附屬第二醫(yī)院、鄭州仁劑醫(yī)院、東方女子醫(yī)院、懷化第五人民醫(yī)院、醫(yī)院培訓(xùn)網(wǎng)、東海肝病醫(yī)院、湖州中醫(yī)院、張仲景大藥房、千禧堂大藥房、億人和醫(yī)療器械有限公司、易奇生物科技有限公司、奧賓國(guó)際美容院等；
政府、教育機(jī)構(gòu)：
河南有色金屬地質(zhì)礦產(chǎn)局、商丘民主路小學(xué)、河南省旅游局、信陽(yáng)高速管理局、河南鄭州金水區(qū)區(qū)委、河南省博物院、河南省旅游立省大會(huì)、山西陵川就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市熱力總公司、鄭州炮兵學(xué)院、河南商業(yè)學(xué)校等；
商場(chǎng)零售：
紅蜻蜓、海爾洗衣機(jī)、九牧王男裝、五星電器、格力空調(diào)、老鳳祥珠寶、中環(huán)百貨等；
集團(tuán)公司：
比亞迪汽車4S店、本田4s店、中國(guó)移動(dòng)、交通銀行蘭州分行、天津移動(dòng)、河南黎明重工科技有限公司，中國(guó)郵政、中國(guó)鐵通、中銀證券、全國(guó)供銷社農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、浙江海利普電子科技有限公司、拓普康商貿(mào)有限公司、山海緣投資有限公司、濮陽(yáng)山地文化傳播有限公司、浙江陀曼精密機(jī)械有限公司等。
客戶評(píng)價(jià)
“聽(tīng)君一席話勝讀十年書(shū)”，聽(tīng)朱老師講課再次驗(yàn)證了這個(gè)真理，非常感謝朱老師！
——開(kāi)封婦幼保健張主任
“朱老師能職業(yè)地把握課程全局，循序漸進(jìn)，深入淺出；所舉案例針對(duì)性強(qiáng)、分析透徹、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)指導(dǎo)專業(yè)，學(xué)習(xí)之后能真正的運(yùn)用到工作當(dāng)中！
——拓普康商貿(mào)有限公司原總
通過(guò)兩天的課程，我對(duì)朱老師的總結(jié)是：魅力與智慧并存，教態(tài)優(yōu)雅從容，表達(dá)清晰流暢，感染力強(qiáng),現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)指導(dǎo)令人印象深刻。
——浙江海利普電子科技有限公司李經(jīng)理
資深形象塑造與形體禮儀訓(xùn)練專家
醫(yī)療行業(yè)、零售系統(tǒng)服務(wù)禮儀培訓(xùn)專家
國(guó)內(nèi)多所高校特聘禮儀講師
朱晴老師憑借其禮儀課題的研究及豐富的形象塑造與禮儀領(lǐng)域的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在多年的培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)中，研究并開(kāi)發(fā)出一系列有關(guān)“形象塑造”、“形體禮儀”、“職業(yè)規(guī)范”及“職業(yè)素養(yǎng)”的課程，致力于為企業(yè)打造職業(yè)化高素質(zhì)員工隊(duì)伍。
朱晴老師專注于醫(yī)療衛(wèi)生、零售服務(wù)行業(yè)禮儀系統(tǒng)培訓(xùn)和咨詢領(lǐng)域。從業(yè)5年來(lái)，朱晴老師已經(jīng)為包括醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)、商場(chǎng)超市、美容院、汽車、事業(yè)單位、銀行、學(xué)校等行業(yè)在內(nèi)的上百家機(jī)構(gòu)與個(gè)人提供了長(zhǎng)期顧問(wèn)與項(xiàng)目咨詢服務(wù)，深得受訓(xùn)單位與學(xué)員好評(píng)。
擅長(zhǎng)領(lǐng)域：禮儀培訓(xùn)、形象塑造、形體實(shí)訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)、客戶服務(wù)
授課方式
理論講授+指導(dǎo)示范+現(xiàn)場(chǎng)演練+情景模擬+游戲互動(dòng)等多種培訓(xùn)形式有效結(jié)合，課堂氣氛活躍、生動(dòng)易懂、張弛有度。
主講課程
禮儀篇：
《商務(wù)禮儀》《醫(yī)院服務(wù)禮儀規(guī)范》、《醫(yī)護(hù)人員職業(yè)形象塑造與禮儀》、《護(hù)士服務(wù)禮儀與溝通技巧》、《導(dǎo)醫(yī)服務(wù)禮儀》、《美容院服務(wù)禮儀》 ；
《導(dǎo)購(gòu)員服務(wù)禮儀》、《窗口服務(wù)行業(yè)服務(wù)意識(shí)與禮儀》、《電話禮儀》、《汽車4S店禮儀培訓(xùn)》、《教師禮儀》、《接待禮儀》、《政務(wù)禮儀》等。
形象顧問(wèn)篇：
《形象禮儀培訓(xùn)》、《商務(wù)形象塑造與管理》、《服務(wù)形象塑造與管理》、《妝容打造職場(chǎng)魅力女人》、《形體禮儀實(shí)訓(xùn)》等
主要著作
《現(xiàn)代禮儀規(guī)范教程》、《語(yǔ)音訓(xùn)練與測(cè)試教程》、《河南旅游商品文化》
部分服務(wù)客戶
醫(yī)療機(jī)構(gòu)
開(kāi)封婦幼保健院、浙江大學(xué)醫(yī)院附屬第二醫(yī)院、鄭州仁劑醫(yī)院、東方女子醫(yī)院、懷化第五人民醫(yī)院、醫(yī)院培訓(xùn)網(wǎng)、東海肝病醫(yī)院、湖州中醫(yī)院、張仲景大藥房、千禧堂大藥房、億人和醫(yī)療器械有限公司、易奇生物科技有限公司、奧賓國(guó)際美容院等；
政府、教育機(jī)構(gòu)：
河南有色金屬地質(zhì)礦產(chǎn)局、商丘民主路小學(xué)、河南省旅游局、信陽(yáng)高速管理局、河南鄭州金水區(qū)區(qū)委、河南省博物院、河南省旅游立省大會(huì)、山西陵川就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市熱力總公司、鄭州炮兵學(xué)院、河南商業(yè)學(xué)校等；
商場(chǎng)零售：
紅蜻蜓、海爾洗衣機(jī)、九牧王男裝、五星電器、格力空調(diào)、老鳳祥珠寶、中環(huán)百貨等；
集團(tuán)公司：
比亞迪汽車4S店、本田4s店、中國(guó)移動(dòng)、交通銀行蘭州分行、天津移動(dòng)、河南黎明重工科技有限公司，中國(guó)郵政、中國(guó)鐵通、中銀證券、全國(guó)供銷社農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、浙江海利普電子科技有限公司、拓普康商貿(mào)有限公司、山海緣投資有限公司、濮陽(yáng)山地文化傳播有限公司、浙江陀曼精密機(jī)械有限公司等。
客戶評(píng)價(jià)
“聽(tīng)君一席話勝讀十年書(shū)”，聽(tīng)朱老師講課再次驗(yàn)證了這個(gè)真理，非常感謝朱老師！
——開(kāi)封婦幼保健張主任
“朱老師能職業(yè)地把握課程全局，循序漸進(jìn)，深入淺出；所舉案例針對(duì)性強(qiáng)、分析透徹、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)指導(dǎo)專業(yè)，學(xué)習(xí)之后能真正的運(yùn)用到工作當(dāng)中！
——拓普康商貿(mào)有限公司原總
通過(guò)兩天的課程，我對(duì)朱老師的總結(jié)是：魅力與智慧并存，教態(tài)優(yōu)雅從容，表達(dá)清晰流暢，感染力強(qiáng),現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)指導(dǎo)令人印象深刻。
——浙江海利普電子科技有限公司李經(jīng)理
課程對(duì)象
備 注
課程名稱：餐飲的優(yōu)雅儀態(tài)培訓(xùn)
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咨詢電話：020-29042042
QQ： 674837974
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