《宴會禮儀》課程大綱
第一章：中式宴會禮儀
◆中國常見的幾種宴請用餐方式
◆餐前禮儀
◆餐桌上的擺設(shè)
◆中餐座位禮儀；
◆餐中禮儀
◆敬酒和謝絕敬酒的禮儀

◆使用筷子的禮儀及三十種忌諱
◆餐后禮儀
◆中式宴會五大禁忌
◆餐中飲茶禮儀
◆中國國宴介紹
第二章：西式宴會禮儀
◆西餐的文化背景
◆餐前禮儀
◆西餐七道菜
◆餐桌的布置
◆餐具的使用方法
◆餐巾使用方法
◆用餐時的注意事項
◆各種菜肴的食用方法
◆結(jié)賬與小費
◆西式國宴介紹
第三章：自助餐禮儀
◆一、一定排隊取菜
◆二、注意取菜順序
◆三、不要堆沙成塔
◆四、應(yīng)該少量多次
◆五、盤子只用一次
◆六、專夾、匙專用
◆七、不要翻弄食物
◆八、不以香煙佐餐
◆九、不要大聲喧嘩
◆十、不學(xué)習(xí)孔乙己
◆十一、不隨意擺餐具
◆十二、時間不要太長
◆十三、不要獨占座位
◆十四、注意吃相優(yōu)雅
◆十五、只取一種酒類
◆十六、飲料和酒杯拿法不同
◆十七、保持右手自由
◆十八、左手拿盤和酒
◆十九、一般不需刀叉
第四章：洋酒知識與品嘗禮儀
◆一、葡萄酒的種類
◆二、葡萄酒的起源
◆三、葡萄酒歷史巡禮
◆四、葡萄酒的品種
◆五、葡萄酒的類別和釀造過程
◆六、葡萄酒的年份
◆七、葡萄酒的三種狀態(tài)
◆八、葡萄酒小常識
◆九、飲用葡萄酒的藝術(shù)
◆十、紅葡萄酒的飲用禮節(jié)
◆十一、法國葡萄酒文化
◆十二、葡萄酒與健康
◆十三、紅葡萄酒與菜肴搭配
◆十四、名人對葡萄酒的趣味觀點
◆十五、關(guān)于酒瓶的小常識
◆十六、品嘗葡萄酒有三大步驟
◆十七、釀酒的十個步驟
◆十八、一些葡萄酒常用術(shù)語
◆十九、關(guān)于葡萄酒中的沉淀

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