《酒店餐飲店長(zhǎng)管理潛能特訓(xùn)營(yíng)》課程詳情
點(diǎn)擊下載課大綱及報(bào)名表 [首席導(dǎo)師]:孫紅偉老師:中國(guó)500強(qiáng)講師.中國(guó)酒店管委會(huì)培訓(xùn)專(zhuān)家.資深酒店職業(yè)經(jīng)理人.
1.獨(dú)家首創(chuàng)<全封閉引爆潛能培育模式>
2.引爆管理潛能 短期脫胎換骨 快速卓越蛻變
3.重建思維模式 快速提高專(zhuān)業(yè)素養(yǎng).勝任力.執(zhí)行力.領(lǐng)導(dǎo)力
4.免費(fèi)贈(zèng)送2G價(jià)值數(shù)萬(wàn)元<金管道酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)>一套
5.培訓(xùn)訓(xùn)過(guò)程中免費(fèi)在星級(jí)酒店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操.絕非參觀考察走過(guò)場(chǎng)
6.美國(guó)ACI認(rèn)證協(xié)會(huì)官方授權(quán)培訓(xùn)機(jī)構(gòu).專(zhuān)業(yè)權(quán)威.值得信賴(lài)
[酒店行業(yè)態(tài)勢(shì)]:
酒店餐飲業(yè)公務(wù)消費(fèi).商務(wù)消費(fèi)已退潮.將進(jìn)入拼規(guī)模.拼管理的“肉搏戰(zhàn)"時(shí)代.

在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈.對(duì)速度與創(chuàng)新要求越來(lái)越高的趨勢(shì)下.酒店餐飲管理者是酒店餐飲企業(yè)成功的核心力量.因此開(kāi)發(fā)管理層的管理潛能.提升專(zhuān)業(yè)水平.管理技能.創(chuàng)新能力.是保證各項(xiàng)決策順利實(shí)施的關(guān)鍵.

新的時(shí)代.新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境.新的行業(yè)態(tài)勢(shì).如何學(xué)會(huì)新的生存策略?如何開(kāi)發(fā)管理潛能.回歸管理實(shí)質(zhì).做到簡(jiǎn)單.快速.高效?如何運(yùn)用科學(xué)專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng).使企業(yè)得以突圍.持續(xù)良好的有效發(fā)展?是每位酒店餐飲人都要面對(duì)與深思的課題.

[酒店餐飲企業(yè)困惑]:
◇企業(yè)的戰(zhàn)略沒(méi)有問(wèn)題.制度沒(méi)有問(wèn)題.可還是難以強(qiáng)大,
◇企業(yè)的商業(yè)模式和經(jīng)營(yíng)狀態(tài)都較好.但卻為管理的短板分心,
◇企業(yè)在使用管理人員上傷透了腦筋,
◇在慘烈的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中.管理者很難發(fā)揮有效的角色作用,
◇不惜高薪獵挖聘請(qǐng)的專(zhuān)業(yè)人才.進(jìn)入企業(yè)后卻發(fā)現(xiàn)水土不服,
◇處在管理磨合期的管理者.卻因最終無(wú)法適應(yīng)企業(yè)而淡然離開(kāi),
◇培養(yǎng)親屬獨(dú)掌大權(quán).卻發(fā)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部表現(xiàn)最差勁的就是自家的親屬人員們,
◇管理人員難以領(lǐng)會(huì)老板戰(zhàn)略意圖.難以達(dá)成經(jīng)營(yíng)管理共識(shí).執(zhí)行偏向,
◇嚴(yán)格的管理制度已不起作用.效能問(wèn)題日益嚴(yán)重,
◇人本管理機(jī)制不見(jiàn)成效--員工忠誠(chéng)度.團(tuán)隊(duì)凝聚力越來(lái)越靠“錢(qián)",
◇已導(dǎo)入質(zhì)量管理體系.而質(zhì)量問(wèn)題依然很大.顧客越發(fā)挑剔,
◇企業(yè)執(zhí)行力一直建立不起來(lái).績(jī)效推進(jìn)的阻力較大,
◇績(jī)效管理管不出效益--而利潤(rùn)的黑洞越來(lái)越大.

[酒店餐飲管理者現(xiàn)狀]:
◇酒店餐飲企業(yè)的管理者.多半是半路出家.文化及綜合素養(yǎng)未經(jīng)專(zhuān)業(yè)打造,
◇專(zhuān)業(yè)技能或業(yè)務(wù)素質(zhì)過(guò)硬,管理技能水平欠缺,
◇未接受系統(tǒng)的管理技能培訓(xùn).工作多年僅是簡(jiǎn)單重復(fù),
◇依靠個(gè)人努力完成任務(wù).事無(wú)巨細(xì).不善于授權(quán),
◇目標(biāo)短視.缺乏宏觀思維.統(tǒng)籌不精細(xì),
◇只懂抓管理.經(jīng)營(yíng).營(yíng)銷(xiāo)能力欠缺,
◇雖有目標(biāo).但缺乏目標(biāo)控制,
◇不善于不習(xí)慣做計(jì)劃,救火現(xiàn)象普遍,
◇不善于招聘.選拔.培訓(xùn).激勵(lì)下屬,
◇不善于建立有效的工作團(tuán)隊(duì)和工作網(wǎng)絡(luò).
[特訓(xùn)目的]:
酒店餐飲行業(yè)優(yōu)秀的管理人員.一定是認(rèn)同企業(yè)文化.忠誠(chéng)企業(yè).在企業(yè)長(zhǎng)期工作的人員!一定是熱愛(ài)企業(yè).愿意為企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的人員!

潛能達(dá)特訓(xùn)營(yíng):就是一個(gè)將稍有管理基礎(chǔ)經(jīng)歷的酒店人員.經(jīng)過(guò)半軍事化.高強(qiáng)度.引爆式強(qiáng)化特訓(xùn).在短期內(nèi)讓每一個(gè)受訓(xùn)人員產(chǎn)生良好變化,從內(nèi)在方面激發(fā)他們的心性與心智.幫助他們拓展人生視野.突破成長(zhǎng)瓶頸.擺脫不良陋習(xí).掌握簡(jiǎn)單高效的管理技巧.快速提升專(zhuān)業(yè)技能水平!

[特訓(xùn)收益]:
◇系統(tǒng)認(rèn)知行業(yè)與職業(yè).正確處理企業(yè)與組織關(guān)系
◇建立獨(dú)特的管理思維模式.提升勝任力.執(zhí)行力.領(lǐng)導(dǎo)力
◇掌握人員“選育用留".精細(xì)管控.現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo).日常店務(wù)管理方法
◇掌握簡(jiǎn)單高效的目標(biāo).計(jì)劃.執(zhí)行.績(jī)效.營(yíng)銷(xiāo)等策略方法
◇掌握以結(jié)果為導(dǎo)向.向管理要效益的系統(tǒng)創(chuàng)新方法
◇掌握突破酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)定的多種技巧
◇掌握酒店餐飲品牌建設(shè)的有效方法
◇掌握連鎖酒店餐飲的整體運(yùn)營(yíng)管控辦法

對(duì)企業(yè)的整體收益:
顯著提升企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)的綜合素養(yǎng)與管理技能.開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能.增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí).歸屬感以及企業(yè)組織的凝聚力.運(yùn)營(yíng)績(jī)效.革新效能,

對(duì)個(gè)人的整體收益:
豐盛的心靈之旅.重塑價(jià)值體系.勇敢挑戰(zhàn)自我.突破自我.戰(zhàn)勝自我.向不可能挑戰(zhàn)!心腦合一.知行合一.拓展視野.建立個(gè)性領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格.迅速提升綜合能力水平與領(lǐng)導(dǎo)素養(yǎng)!
[特訓(xùn)攻略]:
6字方針:行為改變思想
6大方法:封閉式.體驗(yàn)式(說(shuō).寫(xiě).做).心智拓展.講授.視頻.游戲
6大策略:放下.融入.拆分.突破.拼搏.擔(dān)當(dāng)
什么是潛能達(dá)<全封閉引爆潛能培育模式>
以個(gè)體診斷.潛能引爆.心智拓展.價(jià)值與魅力重塑為導(dǎo)向,
全程封閉.半軍式化特訓(xùn),參訓(xùn)人員須按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求受訓(xùn),
集診斷指導(dǎo).行為刺激.引爆特訓(xùn).研討強(qiáng)化.講座推進(jìn)于一體,
引爆四大潛能:認(rèn)知潛能.思維潛能.情緒潛能.決斷潛能,

通過(guò)全腦刺激與“修剪法"訓(xùn)練.產(chǎn)生強(qiáng)大內(nèi)心震撼與思想沖擊.短期并可達(dá)到心腦合一.脫胎換骨.從而建立獨(dú)特的管理思維模式.升華個(gè)人管理境界,并在四大管理境界“道.法.術(shù).器"中快速提升層次,

通過(guò)溝通表達(dá).策略制定.方法改進(jìn).變革推進(jìn).組織協(xié)作.結(jié)果評(píng)估等務(wù)實(shí)手段的修煉.讓學(xué)員懂得環(huán)環(huán)相扣.以快致勝.掌握建立企業(yè)內(nèi)部核心競(jìng)爭(zhēng)力的有效方法,

幫助參訓(xùn)人員突破個(gè)人局限與弱點(diǎn).修正以往不正確.不專(zhuān)業(yè)的管理方法與習(xí)慣.快速實(shí)現(xiàn)卓越蛻變.在短期內(nèi)打造成“說(shuō).寫(xiě).做"三強(qiáng)型精英領(lǐng)袖,

豐盛的心靈之旅.重塑價(jià)值體系.真正激發(fā)做人做事的內(nèi)在動(dòng)意.對(duì)人生.家庭.情感.事業(yè).關(guān)系等方面都具有很強(qiáng)的正能量的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)價(jià)值,


課程大綱
第一層 《引爆酒店餐飲管理認(rèn)知潛能》
一、“我”假裝不知道的有什么
二、酒店餐飲管理高手應(yīng)做什么
三、讀懂酒店業(yè)、對(duì)未來(lái)負(fù)責(zé)
四、讀懂“我”的企業(yè)
五、讀懂“我”的上司、同事、下屬、顧客
六、全力突破　卓越蛻變：
1.化解自我“舒適區(qū)”
2.贏對(duì)四張王牌
3.信念、承諾

第二層 《引爆酒店餐飲管理思維潛能》
一、如何克服4大酒店餐飲管理思維障礙
二、如何建立3大正確酒店餐飲管理思維
三、現(xiàn)代酒店餐飲運(yùn)作應(yīng)修正的5大理念
四、建立現(xiàn)代酒店餐飲管理的精細(xì)透思維
五、現(xiàn)代酒店餐飲管理必備的簡(jiǎn)、快、高
六、全力突破　卓越蛻變：
1.接受、抗拒、轉(zhuǎn)移
2.假設(shè)與自動(dòng)化
3.行為與成果

第三層 <引爆酒店餐飲管理情緒潛能>
一.引爆情緒管控力.成為正能量領(lǐng)導(dǎo)
二.激發(fā)情緒的影響力
傾聽(tīng).陳述.贊美.指正
三.激發(fā)酒店餐飲組織溝通必備的心態(tài)情緒
四.激發(fā)酒店餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)必備的心態(tài)情緒
五.打造“親情式"酒店組織氛圍
六.全力突破　卓越蛻變:
1.真相.演繹
2.情緒.逃避
3.態(tài)度.行為

第四層<引爆酒店餐飲管理決斷潛能>
一.建立目標(biāo).規(guī)劃酒店餐飲戰(zhàn)略遠(yuǎn)景
二.挖掘需求.修正酒店餐飲戰(zhàn)略方向
三.凝聚人心.打造超級(jí)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)
四.品牌塑造.打造持續(xù)贏利能力
五.升級(jí)轉(zhuǎn)型.開(kāi)拓酒店餐飲創(chuàng)新模式
六.全力突破　卓越蛻變:
1.被迫.選擇
2.冒險(xiǎn).理想
3.目標(biāo).贏取

第六層<提升酒店餐飲持續(xù)盈利水平>
一.酒店餐飲經(jīng)營(yíng)部門(mén)的5大核心軟實(shí)力
二.如何建立經(jīng)營(yíng)部門(mén)管理實(shí)務(wù)體系
三.如何建立自動(dòng)自發(fā)的員工激勵(lì)系統(tǒng)
四.前廳客房餐飲康樂(lè)目標(biāo)分解與達(dá)成
五.前廳客房餐飲康樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)技巧
六.酒店餐飲8類(lèi)員工的領(lǐng)導(dǎo)方法技巧
七.全力突破　卓越蛻變:
1.破環(huán).規(guī)則
2.意志.信任
3.負(fù)責(zé).代價(jià)

第五層<提升酒店餐飲系統(tǒng)化管理水平>
一.前廳客房餐飲康樂(lè)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)鏈條解析
二.前廳客房餐飲康樂(lè)業(yè)績(jī)下滑應(yīng)對(duì)技巧
三.前廳客房餐飲康樂(lè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的技巧
四.最科學(xué)的成本控制.節(jié)能降耗技巧
五.忠實(shí)顧客打造與有效維護(hù)技巧
六.新時(shí)期酒店餐飲品牌形象整合策略
七.全力突破　卓越蛻變:
1.誠(chéng)實(shí).秘密
2.回報(bào).分享
3.專(zhuān)注.創(chuàng)新


《酒店餐飲店長(zhǎng)管理潛能特訓(xùn)營(yíng)》課程目的
◇系統(tǒng)認(rèn)知行業(yè)與職業(yè).正確處理企業(yè)與組織關(guān)系
◇建立獨(dú)特的管理思維模式.提升勝任力.執(zhí)行力.領(lǐng)導(dǎo)力
◇掌握人員“選育用留".精細(xì)管控.現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo).日常店務(wù)管理方法
◇掌握簡(jiǎn)單高效的目標(biāo).計(jì)劃.執(zhí)行.績(jī)效.營(yíng)銷(xiāo)等策略方法
◇掌握以結(jié)果為導(dǎo)向.向管理要效益的系統(tǒng)創(chuàng)新方法
◇掌握突破酒店餐飲經(jīng)營(yíng)不穩(wěn)定的多種技巧
◇掌握酒店餐飲品牌建設(shè)的有效方法
◇掌握連鎖酒店餐飲的整體運(yùn)營(yíng)管控辦法

《酒店餐飲店長(zhǎng)管理潛能特訓(xùn)營(yíng)》所屬分類(lèi)
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

《酒店餐飲店長(zhǎng)管理潛能特訓(xùn)營(yíng)》所屬專(zhuān)題
金牌店長(zhǎng)特訓(xùn)、店長(zhǎng)培訓(xùn)、餐飲服務(wù)禮儀、王牌店長(zhǎng)培訓(xùn)、酒店餐飲禮儀培訓(xùn)、潛能、工廠精細(xì)化管理、潛能激發(fā)培訓(xùn)、餐飲管理培訓(xùn)、

《酒店餐飲店長(zhǎng)管理潛能特訓(xùn)營(yíng)》授課培訓(xùn)師簡(jiǎn)介

《酒店餐飲店長(zhǎng)管理潛能特訓(xùn)營(yíng)》報(bào)名服務(wù)流程

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