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酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升
添加時間:2009-08-07      修改時間: 2009-08-07      課程編號:100115554
《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》課程大綱
課程背景:
如果說酒店是一座大廈,老板或酒店高層管理者是大廈的尖頂,那么部門經(jīng)理、領(lǐng)班就是支撐這座大廈的框架結(jié)構(gòu)。由此可見,部門經(jīng)理、領(lǐng)班在酒店管理中的地位與作用是何等的重要。無論是國外還是國內(nèi),在大中型酒店企業(yè)中,部門經(jīng)理、領(lǐng)班的作用均為凸顯!任何忽視部門經(jīng)理、領(lǐng)班作用發(fā)揮的企業(yè),其結(jié)果都將可能導(dǎo)致執(zhí)行力缺失、經(jīng)營績效低下。

部門經(jīng)理、領(lǐng)班是酒店企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的中堅(jiān)力量,是酒店企業(yè)高層與一線員工緊密聯(lián)系的紐帶與橋梁。建設(shè)一支強(qiáng)有力的部門經(jīng)理、領(lǐng)班隊(duì)伍,不僅是現(xiàn)代酒店管理的必然要求,也是酒店提升整體執(zhí)行力,實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵所在!

本課程是基于如何發(fā)揮部門經(jīng)理、領(lǐng)班的作用,運(yùn)用成功的管理理論與實(shí)踐,在分酒店析餐飲企業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班所存在的一般問題而設(shè)計(jì)的。通過深入淺出、體驗(yàn)互動、案例分析等教學(xué)方法,幫助酒店部門經(jīng)理、領(lǐng)班充分認(rèn)識自己的地位有作用,快速、有效地提升管理素質(zhì)與技能,為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值,為個人開辟更加光明的職業(yè)前途!


課程大綱:
第一部分 部門經(jīng)理、領(lǐng)班的素質(zhì)要求
第一講 部門經(jīng)理、領(lǐng)班的角色定位
一、“我”是什么----崗位認(rèn)知
二、“我”該做些什么----崗位職能
三、“我”的存在有何意義----崗位的作用

第二講 部門經(jīng)理、領(lǐng)班的素質(zhì)構(gòu)成
一、部門經(jīng)理、領(lǐng)班的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
二、部門經(jīng)理、領(lǐng)班的心態(tài)建設(shè)
三、部門經(jīng)理、領(lǐng)班的主要困惑與解析


第二部分 部門經(jīng)理、領(lǐng)班管理技能的提升
第三講 目標(biāo)與計(jì)劃的執(zhí)行
一、目標(biāo)與計(jì)劃的分解
二、目標(biāo)與計(jì)劃的執(zhí)行措施
三、目標(biāo)與計(jì)劃的有效執(zhí)行

第四講 時間與會議的管理
一、時間管理的原則
二、時間管理的核心
三、時間管理的方法
四、有效會議管理的技巧

第五講 有效溝通的原則與方法
一、有效溝通的基本原則
二、有效溝通的主要方法

第六講 團(tuán)隊(duì)精神的塑造與協(xié)作
一、團(tuán)隊(duì)與團(tuán)隊(duì)精神的認(rèn)知
二、如何塑造團(tuán)隊(duì)精神
三、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的方法

第七講 如何管理好下屬
一、充分認(rèn)識自己的下屬
二、權(quán)威的樹立與運(yùn)用
三、真誠地關(guān)心與愛護(hù)下屬
四、自己做好表率
五、如何讓下屬認(rèn)同自己的想法
六、注重發(fā)揮下屬的主動性與創(chuàng)造性
七、實(shí)施有效的激勵
八、公正嚴(yán)明—把握制度管理的尺度
九、矛盾沖突的化解
十、問題員工的管理

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》課程目的
◆充分認(rèn)知部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的角色定位
◆了解部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的素質(zhì)要求
◆掌握部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班基本技能提升的主要方法

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》適合對象
餐飲娛樂業(yè)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及儲備干部。

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》所屬分類
人力資源

《酒店餐飲業(yè)部門經(jīng)理、領(lǐng)班素質(zhì)與技能的提升》所屬專題
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3.培訓(xùn)方式靈活多樣
靈活的運(yùn)用傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)、案例討論、角色扮演以及新興的體驗(yàn)式拓展培訓(xùn),在職工作輔導(dǎo)培訓(xùn)等培訓(xùn)手段
4.咨詢式培訓(xùn)
運(yùn)用管理咨詢的工作方法,從顧問的角度了解企業(yè),再以培訓(xùn)顧問的角度設(shè)計(jì)課程,解決實(shí)際問題,實(shí)現(xiàn)高度針對性和實(shí)用性
6.以點(diǎn)帶面
通過對客戶培訓(xùn)需求的深層次分析和企業(yè)實(shí)際狀況的了解,制定切合實(shí)際的培訓(xùn)計(jì)劃,將管理培訓(xùn)與企業(yè)實(shí)際運(yùn)作結(jié)合起來發(fā)揮培訓(xùn)最佳作用
7.客戶導(dǎo)向
培訓(xùn)內(nèi)容緊湊實(shí)用,替企業(yè)節(jié)省培訓(xùn)時間和成本并提高培訓(xùn)效率
8.全程跟進(jìn)
為了達(dá)到培訓(xùn)的預(yù)期價值,我們運(yùn)用多種有效的培訓(xùn)效果評估工具進(jìn)行培訓(xùn)效果的評估,并實(shí)時跟進(jìn)培訓(xùn)改進(jìn)
授課培訓(xùn)師黃洋老師簡介
黃洋
黃洋
黃洋(黃忠東),退役空軍中校,資深企業(yè)管理培訓(xùn)師,《解放軍能動執(zhí)行力訓(xùn)練系統(tǒng)》的創(chuàng)始人,“前沿講座”特邀管理培訓(xùn)專家。
現(xiàn)任廈門睿達(dá)管理咨詢服務(wù)有限公司首席培訓(xùn)師;廈門市校官信息咨詢有限公司董事;廈門大學(xué)管理學(xué)院特邀講師;廈門市物流協(xié)會培訓(xùn)中心主任;攜訓(xùn)網(wǎng)、淘課等多家管理培訓(xùn)網(wǎng)站特約培訓(xùn)師;10多家企業(yè)管理顧問公司高級顧問、講師。
曾任福建東南職業(yè)技術(shù)學(xué)校執(zhí)行校長,同濟(jì)大學(xué)廈門遠(yuǎn)程教育中心
副主任,廈門某教育發(fā)展有限公司副總經(jīng)理,《中國民營》雜志社福建工作站常務(wù)副站長,《中國商界領(lǐng)袖》雜志社副社長等職。曾在解放軍服役20多年,歷任戰(zhàn)士、班長、排長、助理、干事、指導(dǎo)員、股長、教導(dǎo)員、主任等職。
黃老師觀點(diǎn):
“真正的執(zhí)行是建立在自覺自愿基礎(chǔ)上的”;“沒有信仰的企業(yè),猶如沒有靈魂的軍隊(duì),是不會有戰(zhàn)斗力的”;“企業(yè)的成功不在于有多少能人,而在于有沒有卓越的團(tuán)隊(duì)”;“管理的根本在于發(fā)揮整體的效能”;“偉大的組織一定是卓越的團(tuán)隊(duì)”;“領(lǐng)導(dǎo)者必須言行一致,否則是不可能形成強(qiáng)大的感召力”……
本課程可以提供內(nèi)訓(xùn),查看培訓(xùn)師詳細(xì)信息
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